主料:
低筋面粉，
140g，
鸡蛋，
1个，
黄油，
10g，
细砂糖，
45g，
牛奶，
5g，
盐，
1g，
小苏打，
1g
辅料:
绿豆沙，
150g蛋黄液，1个芝麻适量，
水适量豆沙甜饼的做法步骤
1.备好所需用料；
2.鸡蛋，融化的黄油，细砂糖，盐混合，用手动打蛋器搅打均匀；
3.加入牛奶继续搅打均匀；筛入低筋面粉和小苏打，用刮刀拌合成面团；
4.面团覆盖保鲜膜待用；
5.绿豆沙分成均匀的若干等份儿，并且搓成小球；
6.面团也同样分成若干等份儿，搓圆且压扁成饼状，包裹豆沙小球；像包包子一样封口，然后揉圆，再压扁，用拇指和食指轻轻捏出尖角；
7.尖角正对的尾部，沾少量水，表面沾一层芝麻；烤盘铺油纸，放入烤盘，用刷子蘸少量蛋黄液，刷在无芝麻处；
8.烤箱温度170度，时间17分钟，预热后，放入烤盘即可。
小窍门&温馨提示
1、方子中用到的黄油也可以换成玉米油等，无味即可；
2、加入小苏打后，在烤箱的高温作用下，表皮会膨胀鼓起，口感松软，样子十分喜人，在烤箱工作的最后几分钟里，多照看些，以免有爆皮；
3、我的饼干方子中，有多款都是加了小苏打的，这款也是，在这里要跟大家强调小苏打的量，1g的量尽量不要去称，大多家用称对1g还不能那么精准，稍微称多0.5g，烤出的味道都可能会发苦，最好是用量勺，一般是1/8茶匙基本就可以；
4、这个方子中的馅儿料是我自制的绿豆沙，味道很好，没有绿豆沙的话，亲们也可以根据自己的喜好更换，红豆沙，莲蓉等都可以；
5、这道饼干的口感是很松软的，我感觉热吃味道更好，除了孩子，也很适合牙口不好的老人。
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烘焙 儿童 儿童节 其他菜系 晚餐 低筋面粉
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